回复 21楼

喇叭水仙

2011-05-12

强烈支持:victory::victory:

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麦道倍甜888

2011-05-12

强烈支持楼主 观点！:D

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timhuang

2011-05-12

:victory::victory:

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zhs1699

2011-05-12

要等到淘汰还早的很呢

回复 26楼

鬼才

2011-05-12

我个人观点是，不管是陶艺还是仿真我们都应该去推崇，毕竟那里面包含着很多我们中国的元素，比如仿真类里的十二生肖，各类人物，各类花卉，都是我们中国元素还包含了我们裱花前辈们的心血，那是生日蛋糕发展的历程。当然或许今天可以用巧克力，糖面，捏塑去代替。从市场角度去理解，当然鲜奶蛋糕档次确实不高，但是市场的需求还是很大的，中国大部分人还没有完全西化，如果今天都去推崇西式的东西，把我们的东西丢掉，再过十年，二十年，还会有鲜奶蛋糕吗？这类技艺是不是就不复存在了？如果真的没有了，那就是我们这代烘焙人的悲哀，将来一个小孩子向你建议用奶油做一个小老鼠？你怎么去回答他，给他说你不会做还是说这已经过时了？我个人觉得不管是中式还是西式我们都要发扬下去，当然市场需要什么我们就去重点推崇什么，但并不影响我们本身拥有的文化。

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鬼才

2011-05-12

正所谓两手抓两手都要硬

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翡翠蓝宝石

2011-05-12

我们没有说是烘焙要西式化！我们也没有说不做中国的传统特色！楼上的朋友误解了。我们要遵循一个吃的原则！上海的色素馒头你现在会吃吗？加白蜡保鲜的苹果你还吃吗？加牛肉膏的猪肉你还吃吗？我们不要做有背我们良心的事！更不要因为某种暴利而忘本！因为我们是人！

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yhjok112

2011-05-12

强烈支持，

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翡翠蓝宝石

2011-05-12

现在的烘焙发展成艺术与饮食的结合体！但是，我们不忘记了，我们做的是能够吃的东西！所以饮食肯定放在第一位去考虑！艺术其次！想想当今中国的食品安全！很多人昧着良心以暴利第一！害了多少国人？？？案列不胜枚举！