回复 沙发

陈国沛

2011-06-04

:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q

回复 藤椅

小厨师002

2011-06-04

论坛里面有很多马卡龙的帖子呀，自己搜搜

回复 板凳

陈国沛

2011-06-05

好！！谢谢·········

回复 马扎

rickylcn

2011-06-04

首先，杏仁粉和糖粉的质量很重要，其次，没有裙边是不是你把面糊挤在烤盘上就直接烘烤了？要放在阴凉通风的地方静置大概两个小时，手指按上去不会粘上面糊就可以了。还有不要放细砂糖，可以去看看别人的博客上的配方

回复 地板

10122

2011-06-05

本帖最后由 cj770109 于 2011-6-6 09:04 编辑

我给个配方你可以试试
（1）糖粉100克。
杏仁粉100克{过筛混合放入大钢盆备用}
（2）蛋白100克   分2次加人
白糖100克打发。再加入糖粉70克打发成光滑且有力的蛋白霜后加入（1）用刮刀拌成光滑的面糊。挤好放30分左右至表面不粘手即可烘烤180/160

回复 6楼

chinaprince

2011-06-06

http://www.yeslicake.com/thread-5562-1-1.html

回复 7楼

nt007

2011-06-07

学习一下了,同看

回复 8楼

joseph0899

2011-06-07

幹嘛放玉米粉

回复 9楼

陈国沛

2011-06-19

回复 joseph0899 的帖子

可以增稠呀

回复 10楼

陈国沛

2011-06-19

回复 rickylcn 的帖子

要试试你提的建议
谢谢