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初次光临此网站，给大家一个见面礼，如有人喜欢，可尝试？绝对新，绝对热！

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Bagette sans gluten au sarrasin sur poolish（无面筋法式长棍）本人推荐:酒店绝对热！

Ingrédients :

· 25g farine de riz gluant

· 30g de farine de tapioca

· 60g de fécule de pomme de terre

· 45g de farine de riz complète

· 95g d'eau

· 1cc de sel

· 1cc de gomme de guar

Ingrédients pour la poolish:

· 15g de farine de sarrasin

· 75g de farine de riz complète

· 1 pincée de sucre

· 1/4cc de levure de boulanger déshydratée pour un levain préparé 24H avant ou 1/2cc pour une préparation 12h avant la réalisation d'un pain sans gluten

· 125g d'eau

不明白可以问哦

回复沙发
花花公子

2011-06-11

出了汉字和数字认识外，其余的都没见过:L
回复藤椅
一片树叶

2011-06-11

:victory::victory::victory:
回复板凳
yukang

2011-06-11

我们是中国人:):):)
回复马扎
enze

2011-06-11

本帖最后由 artcake 于 2011-6-12 10:32 编辑

我来翻译一下，有不对的地方还请楼主指点！

无面筋法式长棍

25g 糯米粉
30g 木薯粉
60g 马铃薯淀粉
45g 全米粉
95g 水
1cc 盐
1cc瓜尔豆胶

poolish的原料
15g 荞麦面粉
75g 全米粉
1小捏糖
1/4cc 酵母
125g 水

1/4cc de levure de boulanger déshydratée pour un levain préparé 24H avant ou 1/2cc pour une préparation 12h avant la réalisation d'un pain sans gluten
这一句看不懂还请楼主解释一下吧！
回复地板
cj770109

2011-06-11

回复 enze 的帖子

:handshake你很棒，解人之忧哇！！
回复 6楼
cj770109

2011-06-11

回复原汁原味的帖子

欢迎你的加入，很精彩请继续！！
回复 7楼
bsl

2011-06-11

zhen shi原汁原味
回复 8楼
伟酷到底

2011-06-11

顶姜师傅。。。。。。。。。。。。。
回复 9楼
tianniaoking

2011-06-11

是什么东东啊
回复 10楼
原汁原味

2011-06-11

想学习正宗的法式，就多来看看:P