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初次光临此网站，给大家一个见面礼，如有人喜欢，可尝试？绝对新，绝对热！

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回复 21楼
corinnasong

2011-06-12

发个英文版的吧。我都不知道有些材料中文怎样称呼
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原汁原味

2011-06-12

回复 oliver_tao 的帖子

呵呵我们在这里也能碰到啊！呵呵，你人气很旺了！
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原汁原味

2011-06-12

晚上给大家发好东西分享！一定要来看哦:P
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右刀刀

2011-06-12

原汁原味发表于 2011-6-11 22:20
您很专业了,是的，国内的sarrasin和法国的是有区别，但味道还不错了，只要比例得当，不会影响面包口感和味道 ...

我不专业的~只是当初对面粉头大的时候，研究过一小下

偶查了字典，黑麦叫做seigle sarrasin确实翻为荞麦

我本来觉得颜色都不同，成分也不同，那名字怎么还能一样，现在想想，不这样叫能怎样呢

就像蓝眼睛黄头发的是人，黑眼睛黑头发也是人嘛

添加剂的话，既然如此，为什么还要放瓜尔豆胶呢？

而且1 pincée de sucre像家庭烘焙的配方，:sleepy:但是家庭烘焙怎么会放添加剂呢:o难道是食品专业的？

晕了晕了:L
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原汁原味

2011-06-12

是1撮糖,5到10克就可以了,主要是为了给酵母提供养料,另外增加味道,朋友黑麦和荞麦是两种不同的谷物,不是你说的那样,可以查资料,这样你就清楚了.有人把黑麦叫荞麦那是错误的!
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nt007

2011-06-12

太专业了:hug::hug::hug:
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enze

2011-06-13

帖子很火吗？谢谢楼主！学到很多东西！
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法兰茜饼坊

2011-06-13

真的要多出去走走啊！外面的世界真大...
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samyang111

2011-06-14

:):):):):)
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carter1190

2011-06-14

好复杂好复杂的配方