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技术问答圈

法棍面包制作全过程,天然酵母种,欢迎拍砖!

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  • 回复 141楼

    feiyu

    2012-02-13

    看帖顶帖这是必须滴!

  • 回复 142楼

    767782600

    2012-02-23

    辛苦了楼主:)

  • 回复 143楼

    wei19880501

    2012-03-26

    顶+顶+顶+顶

  • 回复 144楼

    共铲党

    2012-04-12

    很好的帖子

  • 回复 145楼

    唐必明

    2012-04-14

    介绍的很详细,顶你!

  • 回复 146楼

    灵心

    2012-05-07

    谢谢分享:):)

  • 回复 147楼

    万有引力

    2012-05-16

    原汁原味 发表于 2011-6-17 04:33
    不错啊,用国产面粉,这样已经很不错了 !我给你个小建议,你可以在试试.我给你个面团基础温度:58度,如果你那里 ...

    面团的基础温度58度,华氏还是摄氏,方法不错,可以增加面团的吃水量,气孔会更大些。谢谢分享啦!

  • 回复 148楼

    安静的往事

    2012-09-18


    谢谢分享!!!

  • 回复 149楼

    zhangwenzhong33

    2012-10-28

    :lol谢谢啦

  • 回复 150楼

    24K纯帅

    2012-11-12

    请问,我做的法棍最后醒发也是用你的那样的温度和时间为什么我割包的时候一割就塌了,是什么原因呢