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技术问答圈

请问拉糖有啥密决吗?

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请问拉糖有啥密决吗?我看到别人做过好多次,但我一次也没成功过,糖烧好之后冷得太快,还没开始拉就硬了,感觉好脆,,请问要住意些什么?
  • 回复 沙发

    yyyyynnn521

    2011-06-19

    加点酸砂可以了

  • 回复 藤椅

    唐必明

    2011-06-19

    酸砂是什么?那里有得卖?谢谢!

  • 回复 板凳

    liuyulin

    2011-06-19

    ?????多买几本书看一下就好,,,

  • 回复 马扎

    linjiawei

    2011-06-19

    可能你怕烫的原因啦。。。拉得均匀就不会那么快硬啦。。。我也是初学者。。。:)

  • 回复 地板

    樱桃王子

    2011-06-20

    :victory::victory:

  • 回复 6楼

    13314879830

    2011-06-27

    不错。请教一下谢谢

  • 回复 7楼

    香蕉雪梨

    2011-07-23

    那是因为你的手还没有适应糖的温度.......

    我建议的话熬糖多加些葡萄糖 把糖熬黑
    这样的糖不容易定型~也会没那么烫
    拿来给新手练习 应该挺好的吧......个人观点仅供参考哈~

  • 回复 8楼

    胡波

    2011-08-09

    :victory::victory::victory:

  • 回复 9楼

    liangxiao110

    2011-08-09

    加点葡萄糖,有保温灯 待拉糖手套 就好了

  • 回复 10楼

    lijingbo

    2011-08-10

    你好 我会拉糖  你有什么不懂的可以问我  QQ125432302