回复 11楼

天马行空

2004-06-08

不好意思忘了一样了要加糖粉300克

回复 12楼

admin

2004-06-10

     谢谢支持！最好是回家马上给做出来，这样就不会忘记，过程中有困难，欢迎继续发帖。

回复 13楼

天马行空

2004-06-10

我们今天又做出了一种新的来,现在给大家看看,比上面的那个还要好哦!

低粉:       500克
砂糖(糖粉:    300克
液态油:      370克
蛋:            2个
碳酸氢氨:    3克
BP:           3克
小苏打:     3克
行了,这个做出来真的很好吃,试试吧

回复 14楼

自新

2004-07-08

天马行空，
你的配方为什么没有糖？？？？？？？

回复 15楼

自新

2004-07-08

对不起我没看见还有第2页。。。。。
桃酥是传统的中点，建议是不是用色拉油（因为奶油大部分人，尤其老人不惜还）
请参考：
细糖 65%，蛋 15%，臭粉 1%，食粉 0。5%，拌匀。
色拉油 50%，加入拌匀。
低筋 100%。
下剂60克，揉圆按扁，中间用手指打眼，刷蛋黄。
180/160。

回复 16楼

自新

2004-07-08

芝麻牛利：
蛋 80，糖 80，葡萄糖 2，蛋糕油2打发。
面粉 100加入。
色拉油 10加入。
表花代挤糊。外用麻仁。
200/180。

回复 17楼

面包师

2004-07-31

在我们饼店里做的桃酥都是用酥油做的，不过现在市面的的那些所谓的宫庭桃酥专卖店多数都是用棕榈油做的。江西的做这个的比较多。

回复 18楼

紫凌谷

2004-08-03

俺有个问题,什么臭粉亚bp亚,酥油亚...都去哪里买呀:(俺是个人用亚,这年头作个蛋糕或者点心原料都办不齐,哭死算了:(
俺在北京哈,那位大虾指点一下把:(谢了

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天马行空

2004-08-20

那用淙沥油啊用色拉油做出来的桃酥不是很好吃还且还不细我以前全用的是色拉油

回复 20楼

54548016

2004-11-10

我这也有个~个宫廷桃酥配方~
低粉4斤~
糖2斤
猪油1斤~
色拉油1斤~
BP30G
苏打20G
蛋5个
面活190
低活150