敖之大哥,可以讲一下你的制作流程吗?还有BP是什么东东???//
以下是引用敖之在2004-6-4 19:54:27的发言:
桃酥参考配方:
低 T 500克
BP 5克
砂糖 300克
碳酸氢铵 7克
鸡蛋 1个
清水 25克
酥油 225克
就这个配方!!
上火:220 下火:180
i请问10楼的 你的这个配方 怎么没糖
还是你我孤陋寡闻 你这个就是这样 无糖桃酥
我也没看第二页 不好意思啊! 呵呵
我来个简单的:
酥油 500g
糖粉 500g
蛋 100g
低粉 1000g
奶粉 100g
臭粉 20g
小苏打 10g
食盐 5g
糖油拌和法 50g一个 上/下 180/150 20min 左右
大概需要准备哪些工具?我初学者
看过,收了,谢谢。。。。
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