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技术问答圈

白吐司里面的空洞!

695441

  • 回复 31楼

    SOSOBOBO

    2011-09-29

    1000克面团加100克蛋清,保证它白白嫩嫩的
    不错!:victory:

  • 回复 32楼

    路西菲尔

    2011-09-29

    alockar 发表于 2011-7-31 14:07
    LZ 我 教你个最有效的土办法 比你用棍子 都擀的好

    打个比方说 土司面团是 4个200克组成的

    刚出道师傅就是这样教我们的 怀念啊

  • 回复 33楼

    小厨师002

    2011-09-30

    谯立 发表于 2011-9-26 18:40
    这样做,除了白嫩,  吐司组织怎样??

    按正常做法绝对没问题的

  • 回复 34楼

    谯立

    2011-10-08

    小厨师002 发表于 2011-9-30 15:12
    按正常做法绝对没问题的




      那这样,检疫能不能过????

  • 回复 35楼

    小厨师002

    2011-10-09

    谯立 发表于 2011-10-8 20:07
    那这样,检疫能不能过????

    不明白你的意思?

  • 回复 36楼

    箫之音

    2011-10-13

    伟酷到底 发表于 2011-6-25 11:47
    发过了。。。。。。。。。。。。。。。。。。真的,再做发小点就烤没问题

    不见得  如果太大了  会爆盖    看起来轮廓还很好 个人意见

  • 回复 37楼

    焙——客

    2011-10-13

    看帖顶帖这是必须滴!

  • 回复 38楼

    伟酷到底

    2011-10-13

    箫之音 发表于 2011-10-13 06:04
    不见得  如果太大了  会爆盖    看起来轮廓还很好 个人意见

    好的模具能爆开吗?

  • 回复 39楼

    crystal524

    2012-07-19

    学习学习!

  • 回复 40楼

    790992583

    2013-03-20

    顶帖这是必须滴!