回复 沙发

enze

2011-06-28

牛油蛋糕最后加粉的时候拌匀即可，不要搅拌时间太长，搅拌时间太长面粉会起筋的，中间就不会凸出的很大！花生曲奇就得看你的配方了！

回复 藤椅

lyshow666

2011-07-06

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非常感谢。那牛油打到颜色变浅可以吗？牛油没打太起来，会是个什么后果啊？
花生曲奇：牛油325  糖250  红糖200  蛋8个 花生酱350  低筋粉500 泡打粉5，帮我参考参考

回复 板凳

enze

2011-07-08

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有点白就可以，就看你想要的口感了，同样的配方想要非常酥松的口感就打得发一点，但是形状肯定没有没打发的有立体感！你可以黄油，砂糖，红糖打发然后加花生酱拌匀之后在分次加鸡蛋拌匀之后再加过筛的粉类！
黄油蛋糕黄油打发一些口感比较松软！
你很好学，加油！咱们网站这么多师傅哪，谦虚认学的人大家都会帮助她的！:)

回复 马扎

lyshow666

2011-07-08

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呵呵呵，非常感谢，能得到大师的指点很荣幸。很受鼓舞，初来乍到，得靠各位师傅的多多指点

回复 地板

lyshow666

2011-07-08

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我还有一点好奇，牛油和糖打了之后，为什么先放花生酱再放鸡蛋啊？我的做法是先放鸡蛋再放花生酱，这有什么区别没。呵呵呵，辛苦指点了

回复 6楼

pangxin00

2011-07-09

:victory::victory::victory:

回复 7楼

pangxin00

2011-07-09

你好 问下 你的鸡蛋是怎么加进去的啊 一个一个加进的吗? 加鸡蛋时用什么速度打啊 谢了

回复 8楼

lyshow666

2011-07-12

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打好了再一个一个倒进去可能有两三个一起下去的，中速搅匀。这样可以吗

回复 10楼

lyshow666

2011-07-15

回复 两块五 的帖子

分析得太好了，非常感谢