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技术问答圈

求通透月饼配方

742333

那位大师有通透月饼配方麻烦给说下谢谢了
  • 回复 沙发

    梦想人

    2011-06-28

    那么高的商业秘密、我也想知道.,麻烦大家说一下、、

  • 回复 藤椅

    sgqj1234

    2011-06-28

    收费的就有, 有成品皮 和预拌粉的配方和工艺流程 或者单配方也有 有兴趣的QQ联系1649734658 注明 通透月饼皮

  • 回复 板凳

    sgqj1234

    2011-06-28

    收费的就有, 有成品皮 和预拌粉的配方和工艺流程 或者单配方也有 有兴趣的QQ联系1649734658 注明 通透月饼皮  电话也行 15113435644

  • 回复 马扎

    棉被

    2011-06-29

    :@:@:@:@:@:@:@:@:@:@

  • 回复 地板

    wanglaopang8164

    2011-06-29

    回复 sgqj1234 的帖子

    还有这么高的机密呢

  • 回复 6楼

    w865505782

    2011-06-29

    请问这个有什么不能说的吗?我觉得没啥啊大家在一起相互交流哈

  • 回复 7楼

    醒小C

    2011-06-29

    w865505782 发表于 2011-6-29 10:51
    请问这个有什么不能说的吗?我觉得没啥啊大家在一起相互交流哈

    我也觉得,这配方有那么重要吗?制作工艺更重要吧

  • 回复 8楼

    lezhuang

    2011-06-29

    冰皮月饼皮的材料配方:4勺糯米粉,2勺粘米粉,2勺澄粉,2勺砂糖(均为大勺)水若干,一点点食用色素,还有一小勺沙拉油。(以上是一种颜色的用量)
    做法:将所有粉混合,加砂糖,然后一点点地加入掺了食用色素的水,搅拌成厚糊状,然后盖上保鲜膜,在微波炉里加热2分钟,取出乘热加入沙拉油用勺子搅拌均匀,仍旧盖上保鲜膜等待稍稍冷却就可以包入馅儿芯了。包好后放入月饼模子压成型就可以了。

    豆蓉馅:幸好日本有卖现成的粉,买回来按照说明书,加水加糖,很快就熬成了!否则自己煮绿豆再熬制一定非常花时间。

  • 回复 9楼

    wanglaopang8164

    2011-06-30

    回复 lezhuang 的帖子

    谢谢了虽然不是我所要的但也是一种积累

  • 回复 10楼

    sgqj1234

    2011-07-01

    回复 w865505782 的帖子

    物以稀为贵吗  我现在有的是一整套的通透皮配方及工艺流程, 其中有通透成品皮和 通透皮预拌粉及相关的产品的配方和工艺流程, 所以需要的话我是会要求 收费的。 就象你现在要找那是因为会的人少或者你现在需要吗, 等全世界都会的时候 你还会找吗。呵呵 希望理解