回复 沙发

465766086

2011-07-13

发酵时间不够   牛角必须的发够再考     打面的筋力不够

回复 藤椅

flmnsxz

2011-07-14

建议面一定要打上劲，然后用慢速再打个2分钟，卸掉点劲，要充分发酵，还有就是烤的时候喷蒸汽。

回复 板凳

cj770109

2011-07-15

   打面的筋力不够，要充分发酵，还有就是烤的时候喷蒸汽

回复 马扎

伟酷到底

2011-07-16

发酵不够，不用卷得太紧，卷得时候不要扯拉面团，开一小口。。。。。

回复 地板

pangxin00

2011-07-16

:victory::victory::victory:学习啦

回复 6楼

puxiao

2011-07-18

建议您在压面的时候一定要有松弛的时间！~还有就是最后发酵的程度一定要掌握好！~:)

回复 7楼

精点味道

2011-07-19

{:3_65:}爆了、可惜了、别浪费、 吃了吧

回复 8楼

海湾大酒店

2011-07-13

卷得太紧   筋度过强   发酵时间不够   烤的时候喷点蒸气  

回复 9楼

刚哥

2011-07-24

我本人的建议是1是打面时用冰水，把面打出筋度。2再就是面压好后作之前先松一下筋在做。发酵注意时间稍长点。

回复 10楼

yechao887

2011-07-26

  都是对的 ··   关键要讲出过程   才知道问题在哪·   出这种可能性的失误方法太多了