今天下午做的！望大家来指导一下！！

                  轻芝士：芝士252克.  牛奶252 克 黄油.80.克  低粉80克  淀粉50克  蛋黄125克  蛋白252克  糖150克  柠檬汁.半个


             制作：1.芝士.牛奶.黄油.隔水融化.慢慢搅拌至细腻.加粉类 .搅拌均匀.加蛋黄至均匀.再过一下筛子.《确保面糊无颗粒.
                         细腻》待用.
                         2.蛋白加糖《蛋白要冻一下》加柠檬汁.用中速搅拌《打得少用鲜奶机》打到细腻.光滑.《尖峰微垂.但不会滴下来》
                         3取三分之一蛋白和面糊搅拌.大致均匀把其余蛋白都交到面糊中 《我打得少.多了把面糊倒到桶里》.搅拌匀倒入模具中.4个《椭圆形的》

                            4.进炉隔水烘烤《我用的是热水.提前放进去的.》上火200下火150.上色后关上火再定50分钟.打开炉门.等上火降到130.140是.关上炉门.夹个手套《防止炉温不稳.火高会裂》考试多观察或高于150就打开炉门.低于130就拿掉手套.
                          个人经验只供参考.欢迎大师们批评指导谢谢.......