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技术问答圈

巧克力为什么会裂呢？

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谁能告诉我巧克力加完色素之后为什么会裂啊？就是做月饼的时候，脱模的时候还好好的，可放一分钟之后就立刻有裂纹了，为什么啊？哪位高人指点一下，谢谢了。
  • 回复 沙发

    美美cake

    2011-08-07

    自己来顶一下吧~麻烦大家知道的告诉我~

  • 回复 藤椅

    cj770109

    2011-08-08

    回复 美美cake 的帖子

    说出配比，才能对症下药。

  • 回复 板凳

    胡波

    2011-08-13

    期待中:victory:

  • 回复 马扎

    ˊ冷星枫ˋ

    2011-08-22

    楼主加的色素是否是油性的？

  • 回复 地板

    美美cake

    2011-08-23

    ˊ冷星枫ˋ 发表于 2011-8-22 18:34
    楼主加的色素是否是油性的？

    是呀，这个有影响吗？

  • 回复 6楼

    ˊ冷星枫ˋ

    2011-08-23

    美美cake 发表于 2011-8-23 13:41
    是呀，这个有影响吗？

    你用巧克力做月饼里面是什么馅料的？？

  • 回复 7楼

    tianniaoking

    2011-08-23

    你用的什么巧克力

  • 回复 8楼

    美美cake

    2011-08-25

    tianniaoking 发表于 2011-8-23 19:19
    你用的什么巧克力

    用的是。。。可可脂~

  • 回复 9楼

    美美cake

    2011-08-25

    ˊ冷星枫ˋ 发表于 2011-8-23 17:19
    你用巧克力做月饼里面是什么馅料的？？

    是用它做皮儿啊，不是陷~我的陷儿是用榛子~

  • 回复 10楼

    xu912

    2011-09-05

    图片那。。发来我给你解决。。

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