回复 沙发

jeffery1969

2011-08-15

请教各位大师

回复 藤椅

chinaprince

2011-08-15

入炉后马上喷水

回复 板凳

望穿秋风

2011-08-16

进烤炉喷水，3分再喷一次

回复 马扎

jeffery1969

2011-08-16

回复 望穿秋风 的帖子

是出炉前3分吗

回复 地板

wjh

2011-08-16

烤炉到了温度，面包进炉关门后就打蒸汽了。

回复 6楼

linjiawei

2011-08-16

入炉后马上就可以喷了，一喷蒸气直接与法包的包面产生糊化作用，从而使法包的表面脆化，和颜色比较好有光泽…烤后再喷水效果就不太好…我见解就是这样，如有错误请大师们指点…

回复 7楼

望穿秋风

2011-08-17

回复 jeffery1969 的帖子

进炉3分钟....:)

回复 8楼

精点味道

2011-08-15

如果烤炉有喷水汽功能、进炉后要立即打水汽、如果没有 在进炉之前用喷壶多喷一点水 、这样法棒不但烤后表面有光泽、而且会膨胀、使刀口爆开的漂亮一点 表皮会更脆！希望能帮到你！

回复 9楼

hongbei321

2011-08-19

本帖最后由 hongbei321 于 2011-8-19 09:57 编辑

合上烤箱盖后三秒钟。二、三分钟后再喷一次。

回复 10楼

/mn芊芊

2011-08-19

我们是进炉喷水三秒