回复 沙发

edward

2011-08-21

哥顶的不是帖子，是寂寞!

回复 藤椅

zgh19811113

2011-08-21

问题有点不太明白,是用卡玛巧克力在模子里做加馅的巧克力粘模子是吗?
一般情况是你的巧克力温度有不对,另外,灌馅时馅的温度也不能太高.
不知道是否能解答你的问题,要是还不行,可以把具体那一步出现问题详细说出来

回复 板凳

henrywang

2011-08-22

是的，我做的脱不出来。感谢

回复 马扎

巧克力兔

2011-09-28

  卡玛比较容易脱模，如果脱模困难可能有这样2种情况 1 调温没调好 2 巧克力或者模具有水气

回复 地板

王慧

2011-11-01

看帖顶帖这是必须滴!:):):):):)

回复 6楼

jack.zhang

2011-11-02

值得探讨~! 多试试 各种方法

回复 7楼

小米

2011-11-05

都是技术活............

回复 8楼

方荻

2011-11-17

想问一下调温后的巧克力起沙、有花纹、凝固性差是怎么回事呀？请指教一下谢了！

回复 9楼

q54626110

2012-02-06

求科普卡玛巧克力是神马，求科普啊