回复 11楼

starli

2011-09-12

最主要是松弛不够

回复 13楼

puxiao

2011-09-14

压面后要均与的松弛面团，说的通俗一点就是你在压完面后要把面皮拿起来抖几下，这样可以帮助面皮松弛，接下来就是把松弛好的面皮表面盖上保鲜膜静置±10min，再去拿磨具扣制成型！:)

回复 15楼

天马航游

2011-11-04

甜甜圈一会就会变成椭圆形,原因是出在面团的筋度，所以会有很多人都说要松筋，松弛。而把面皮拿起来抖几下，或静待10分钟等之类的都是为了松解筋度。
而你的问题就像7楼所说的，因为你松筋不均匀所致。而11楼也教了你一个简单的松筋方法。只有你做对他说的方法，圆形不是个问题。

回复 16楼

烤趣

2012-03-16

看帖顶帖这是必须滴!