面包作品：丹麦金砖_论坛_伊莎莉卡烘焙网手机版

面包作品：丹麦金砖

950356

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过去了

2011-09-14

哥顶的不是帖子，是寂寞!
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过去了

2011-09-14

过去了发表于 2011-9-14 21:02
哥顶的不是帖子，是寂寞!

横好嘛支持
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水本无色

2011-09-17

温度低点烤透,出,炉以后马上震一下,脱模.
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伯爵茶

2011-09-17

徘徊ㄨ梦里▄ 发表于 2011-9-9 22:51
这个我天天做看这个样子不像是发过了可能是出炉前没有震我烤完金砖就直接从烤炉拿出来丢地上然后尽快 ...

我这四百克
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徘徊ㄨ梦里▄

2011-09-17

伯爵茶发表于 2011-9-17 22:50
我这四百克

哦那你再加50G到70G的面团进去试试烤的效果会饱满点我烤的基本上很少收腰除非发过了溢出模具很多
我用的是460G面团
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徘徊ㄨ梦里▄

2011-09-17

上次说错了不是420G 用的2个230G的面团并得 460G
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puduhu

2011-09-23

我是480G，调整了几次方子的产物，基本没有缩腰现象。
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aa612301

2011-09-26

北海道支持楼主一下
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永不熄灭的烟

2011-10-01

努力吧层次有点一般发酵时间也没掌握好
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骨感小墩墩

2011-10-03

非常非常非常的感谢！！！！！！

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