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技术问答圈

学习笔记 贝爸泡芙 组合泡芙

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  • 回复 41楼

    chinaprince

    2011-09-15

    很好,值得参考学习,

  • 回复 42楼

    靓靓凝凝

    2011-09-15

    很好的分析,学习了,我要再做多一次,因为泡芙本身不是太难做,但要做到楼主图上的细腻真的好难

  • 回复 43楼

    吴新华

    2011-09-15

    楼主好棒喲,真的好好向你学习

  • 回复 44楼

    幻蝶

    2011-09-17

    支持楼主的专业精神

  • 回复 45楼

    idodo

    2011-09-21

    楼主好专业哦~~

  • 回复 46楼

    taitaiyuan

    2011-11-05

    太好了,谢谢分享

  • 回复 47楼

    冰麒麟

    2011-11-12

    哇哦,,,没想到在这里也看到CC姐了,本来只是默默的关注博客的,因为自己没有博客不能回复,这下好了,在这里可以回复,感觉更亲近了。。。。

  • 回复 48楼

    apline

    2011-11-15

    泡芙表皮的脆跟蛋量相关,膨胀是水跟油的融合加热反应的,只加水跟高筋面粉是不行的

  • 回复 49楼

    lokisandra

    2011-11-16

    我很欣赏您的作品,支持

  • 回复 50楼

    cc厨艺交流

    2011-11-16

    apline 发表于 2011-11-15 21:12
    泡芙表皮的脆跟蛋量相关,膨胀是水跟油的融合加热反应的,只加水跟高筋面粉是不行的

    谢谢教,脆和蛋量有关,但内腔的体积膨胀和油有关吗?不明白。