有哪位师傅烤制过鱼翅黄金糕？_论坛

有哪位师傅烤制过鱼翅黄金糕？

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本帖最后由 359858350 于 2012-3-9 15:29 编辑

大家好，有哪位师傅烤制过鱼翅黄金糕呢？或是知道关于鱼翅黄金糕烤制的一些信息呢？

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馒头爱面包

2012-03-09

我吃过。热的好吃，凉了就一般了
回复藤椅
359858350

2012-03-09

馒头爱面包发表于 2012-3-9 15:06
我吃过。热的好吃，凉了就一般了

对，是热的时候很好吃，不过这道甜点还是比较难做的。

呵呵，有哪位师傅会做这道甜点呢？做的时候放进烤箱烤的时候要注意哪些问题呢？
回复板凳
且听风吟

2012-03-09

看起来很好吃的样子
回复马扎
kaikaiailele

2012-03-12

看帖顶帖这是必须滴!
回复地板
359858350

2012-03-14

桃乐丝发表于 2012-3-14 08:30
这是粤点里的一个点心，它是南方点心，我在一本书中看过，制作过程不是像蛋糕那样简单，还要用到粘米粉之类 ...

呵呵，你说的没有错啊，其实我也会在实验中。什么书中有提到过呢，还记得吗？谢谢你的回复哦，
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359858350

2012-03-16

桃乐丝发表于 2012-3-15 10:44
好像是酒店的精品书，是个大厚本的书，很精美

呵呵看来还是没有眼福了呀我现在实验中烤制这一步骤做的不好
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longge540

2012-03-19

这东西太复杂了。做法跟蜂巢蛋糕有点像
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359858350

2012-03-19

longge540 发表于 2012-3-19 08:19
这东西太复杂了。做法跟蜂巢蛋糕有点像

呵呵那你有没有做过呢我现在烤制方面不太好
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359858350

2012-03-26

longge540 发表于 2012-3-19 08:19
这东西太复杂了。做法跟蜂巢蛋糕有点像

呵呵。做法也是差了一大截呢。要做好还是真的不容易的
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小小猫猫一吃货

2012-03-27

我在新浪的某个博客看到，据说要用到木薯淀粉，我买了木薯粉去做，做不出鱼翅的那个内部纹理构造。后来看了一下，大家都说木薯淀粉很重要，必须用木薯淀粉做，不可以用红薯淀粉什么的代替的。
我这里买不到木薯淀粉。

这款黄金糕据说原本是印尼的小点心。