技术问答圈
原帖由 家最重要 于 2009-4-6 17:50 发表
即使做咸的也要放糖的呀。
只需要把盐和糖的比例调整即可。
原帖由 苹果蛋糕 于 2008-12-8 18:16 发表
咸桃酥
酥油：110%
奶油：15%
蛋液：20%
奶粉：15%
盐 ：1.5%
低粉：100%
臭粉：2%
小苏打：0.5%
没看明白
也没做出来
没糖怎么弄啊？
经验经验还是经验:handshake
还有就是酥油的比例，难道3000G的面要放3300G的酥油，那做出来的是什么啊？？？
右刀刀 发表于 2009-4-19 20:40
难道是奶粉里面的糖的含量换成盐？
就算是咸甜味也主要是咸味呀？就跟咸鲜味的菜一个意思咯 ...
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