回复 沙发

苹果蛋糕

2008-12-15

融化巧克力温度：
可可脂：34-38°
代可可脂：42-50°
制作巧克力要注意调温。
还要注意环境温度，注意模具温度，注意大理石台温度。

回复 藤椅

文雀

2008-12-15

总觉的巧克力技术含量不差于烘焙~~~

回复 板凳

yxf802121

2008-12-15

呵呵，那当然，一流的巧克力工艺师可是可遇不可求，:lol

回复 马扎

文雀

2008-12-15

且，哪行业的一流高手高脚不是“可遇不可求”的。

回复 地板

chs87

2008-12-16

是的苹果厉害！谢谢了 ！

回复 6楼

文雀

2008-12-16

苹果，有机会啦！

回复 7楼

苹果蛋糕

2008-12-16

哈哈哈哈，
心里窃笑。
ss

回复 8楼

chs87

2008-12-16

什么事让你们那么高兴？

回复 9楼

苦色糖

2008-12-16

苹果蛋糕
跟
冰~纯&"夜
？？？
机会？？？
;P

回复 10楼

文雀

2008-12-16

天机不可泄露。。。