返回
技术问答圈

请教,关于巧克力温度问题!

503316

  • 回复 11楼

    苹果蛋糕

    2008-12-17

    唱歌:::
    冰冷的冬天~
    纯静的蓝色~
    夜晚多美好~
    想起了往事~
    ~~~~~~~~~
    那一夜~~~~

  • 回复 12楼

    苹果蛋糕

    2008-12-17

    接着唱:
    萍水相逢~
    果然美好~~
    蛋筒的甜~
    糕点的香~~
    ~~~~~~~~
    那一夜~~~

  • 回复 13楼

    柠檬咖啡

    2009-03-05

    呵呵,,,
    有意思,,,

  • 回复 14楼

    wxw0128

    2010-02-27

    都唱上了?????????

  • 回复 15楼

    姜川

    2010-06-24

    答、巧克力分为调温巧克力和代脂巧克力、
    代脂巧克力的环境温度25左右 、桌面的温度24一26度、巧克力制作温度33度、模具温度32左右、
    调温巧克力加热至50度、再调至27一28度、再加温至30一30,5度即可制作、
    调温牛奶巧克力加至45度、再调至27一28度、再加温至29.5至30度、即可制作、

  • 回复 16楼

    坏孩子yqg

    2014-03-22

    路过 拿分了哈哈