蜀山烟雨 发表于 2014-9-10 11:26
结皮时间过长是一方面  还有就是你烤制的温度太高   其他关于烤盘和搅拌的解释都是扯淡   鉴定完毕

平淡为贵 发表于 2014-9-12 19:01
温度高 就歪嘛

蜀山烟雨 发表于 2014-9-13 16:16
是的  晾干时间太长之后 蛋白的消泡不均匀 导致起裙边外斜  

    还有就是温度太高 中间蛋白受热起发 ...

平淡为贵 发表于 2014-9-14 20:27
你说的温度是烤箱内的温度吗？谢谢指教。

蜀山烟雨 发表于 2014-9-15 11:10
你觉得会是室温吗

平淡为贵 发表于 2014-9-15 15:36
我的意思是烤箱外设定温度，还是烤箱内的实际温度。