回复 沙发

峥容岁月

2014-09-25

我觉得你最后整形有问题那个面团长度，宽度不合理，温度有问题哦，不知道，你用的是什么炉子哦

回复 藤椅

玄驹驾临

2014-09-27

你的面粉比例可能要调整

回复 板凳

yinluowang

2014-09-28

你底火够不够，看看

回复 马扎

puxiao

2014-09-29

希望大量高手踊跃发言！:)

回复 地板

1062503407

2014-09-30

希望大量高手踊跃发言

回复 6楼

漂浮的年华

2014-10-03

如果配方不是你自己研究出来的 那就没问题  不能一出问题先想配方错了 百分之95都是疏忽造成的9问题

回复 7楼

漂浮的年华

2014-10-03

我是三折2次 然后对折一次  看似比你那多2层 效果却不一样  同样300克一个 出炉倒扣一下然后翻过来表面会更加平整 然后感觉你丹麦筋度好强一样。。。裂成那个样子

回复 8楼

longge540

2014-10-03

最后折的时候太厚了。吧厚度控制到1.5厘米。还是300g。效果很不错。试试。

回复 9楼

开开心心

2014-10-24

手撕包应该是开好时长45厚1.5宽4.5然后叠好就可以了，如果你用的纸杯烤的话，要先把手撕包放到烤盘里发酵，发酵到一倍大小时再放进纸杯里进行最后发酵，这个过程是为了防止手撕包底部发酵时被纸杯粘住，造成手撕包上面开花或高低不平，如果用六寸磨具发酵烤的话就没这个问题

回复 10楼

开开心心

2014-10-24

温度的话，用纸杯磨具烤的话一般是底火190左右面火170左右。六寸金属磨具一般是底火220左右面火170左右。时间22分钟到25分钟之间