回复 沙发

jigang1128

2014-10-18

会偶尔几次做的很好，但不知道怎么才能做得完美

回复 藤椅

lihongduan

2014-10-18

筋度不够，或者松弛不到位，卷的太紧，醒发不够都会出现这种情况

回复 板凳

maxiaolong

2014-10-19

发的有点大了了

回复 马扎

一顆心呮爲壹個

2014-10-19

面团打的太干了  而且也 筋度不够       面团可以打的拉筋点

回复 8楼

puxiao

2014-10-20

看情况主要应该是，面筋搅拌不足。
面筋搅拌不足就会导致面筋的弹性太强，面团的爆发力太好，所以在面团搅拌的时候还是要多注意。
再者就是在面包醒发时的湿度一定要够，不能让面团的表面太干，不然的话也会在烤制时爆皮。:)

回复 9楼

1079283859

2014-10-21

换面包专用粉试试

回复 10楼

杏仁肉松

2014-10-26

我觉得 应该是打的不到位， 打蛋机  打面包需要用时间是很长很长，我个人建议 多打一段时间 ，发的不要太大  应该是没什么问题     :lol