技术问答圈
进度达到位，醒发不要大
杏仁肉松 发表于 2014-10-26 11:37
我觉得 应该是打的不到位， 打蛋机 打面包需要用时间是很长很长，我个人建议 多打一段时间 ，发的不要太大 ...
puxiao 发表于 2014-10-20 13:16
看情况主要应该是，面筋搅拌不足。
面筋搅拌不足就会导致面筋的弹性太强，面团的爆发力太好，所以在面团搅 ...
您都说了擀面棍都不好擀 那说明挺硬的了 百分之50水分的吧 多加到55 面筋打过点就不会爆 我以前也这样 后来改回来了 现在天天爆 你不觉得爆开是一种美么 展示面筋的魅力
顶起15楼的
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