回复 11楼

richierenyi

2015-03-31

第一个很像橙子瓦片

橙子皮屑 半个，糖 4T，中粉 1T，鲜榨橙汁 1T+3/4t，融化黄油 50g
1. 橙子半个 → 磨皮屑、榨橙汁 → 备用
2. 橙皮屑半个 + 糖4T → 用指肚反复揉搓至橙皮的香气渗入糖中；
3. 依次加入中粉 1T + 鲜榨橙汁1T+3/4t + 融化黄油 50g → 搅拌均匀 → 密封冷藏过夜
4. 冷藏好的面糊用模具造型（详见幸福分享第4条） → 150度，中上层，14-16分钟，至其呈金黄色 → 出炉后马上转移到酒瓶等有曲度的物体上至冷却

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纸脸儿兄

2015-09-10

拉糖，糖本身调温很重要了。