回复 沙发

菜菜鸟

2015-09-27

一开始我也觉得泡芙烘烤均匀有点难度，后面做了酥皮泡芙后才发现......只要把面团挤的均匀点，酥皮盖上去烘烤一般都不会开裂啊~而且个头还很均匀

回复 藤椅

Bruceyu

2015-10-02

还有方法也能控制，就是把泡芙面冷藏后使用也能控制

回复 地板

黯然

2015-09-24

泡芙酥皮  无盐黄油 80 黄糖 80 低筋粉 100 做成一卷 放冰箱成型 然后切薄片 盖到泡芙面糊上 不用刷蛋液

回复 8楼

Bruceyu

2015-11-01

答案是自己找的 不相信自己试试。实践来的更深刻

回复 9楼

旅途LEO

2016-04-01

冷冻一夜试试看

回复 10楼

maggieyxh

2016-07-24

盖酥皮就不用裂开了 我试过…