回复 11楼

Jackie张晶

2010-12-24

配方是仁者见仁智者见智，没有谁是最好的，我这里有一个简单的，不二的原味卡斯达加动物淡奶油加酸奶，比例自行调整一下吧，会有不错的效果哦

回复 12楼

davidrr

2010-12-28

基本上都是卡斯达加淡奶油打法，然后再加点口味性的吧～

回复 13楼

alockar

2010-12-28

这不属于 技术贴 我直接回答你 里面的陷是 黄酱 至于是是黄酱 自己漫漫查去
我不要这分

回复 14楼

danny5327630

2011-01-02

我們家麵包店台灣的
2:1  牛奶餡:鮮奶油
牛奶餡原料不懂可以問我喔^^

回复 16楼

danny5327630

2011-01-07

牛奶2種
1.卡士達粉1350g
牛奶5000g
做法:牛奶煮滾+入粉即可
2.鮮奶3000
安佳450
糖700
玉米粉200
低t200
全蛋10個
做法
鮮奶+安佳煮滾
糖+<玉米粉+低粉>過篩攪拌均+入蛋攪辦
步驟1煮滾+入做法2
在攪拌至爐煮熟<要一直攪拌喔會燒焦>火小一點

回复 17楼

judy0007

2011-01-16

顶一下！:):):):)

回复 18楼

自由人

2011-01-19

路过。。。。。。。。。。。。。。

回复 19楼

mxipy

2011-01-20

好像有很多馅的做法吧？
牛奶532
安佳无盐奶油33
细砂糖82
蛋黄110
香草香精适量
低粉45至50
1：牛奶和奶油煮开
2：蛋黄香草香精和砂糖拌均加入低粉拌均
将1冲入2边冲边搅，搅均回锅煮开即可：边煮边搅以免糊底
干或稀自已调整粉量，甜淡调整糖量

回复 20楼

达达

2011-01-22

:(  怎么样才看得到配方