原味泡芙馅料的配方是什么?奶油和牛奶卡斯达打发出来的么?
工艺是怎样的?
谁有贝尔多爸爸里面的配方么?
[ 本帖最后由 davidrr 于 2009-2-9 12:14 编辑 ]
酒店一般用吉士酱,吉士酱加淡奶油也行:)
我问过店铺的人,说是卡斯达和奶油1:1打出来的,有空我也去店铺看看那边的配方工艺~可惜没个好理由呀~
怎么现在没人说的啦?
黄油400克盐30克糖20克低粉600克蛋一升水一升
谢谢楼主的分享。。辛苦了
有人说吗??????
路过,,,顶,,,:handshake
卡仕达 100克 牛奶300克拌匀加入 淡奶油 300克
贝克马克的卡仕达 不错的
1000克的原味克林姆馅+700克打发的淡奶油+30克君度力娇酒