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技术问答圈

求DIY巧克力的配方比例?

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买了巧克力原料,加牛奶/炼乳/淡奶油,但是可能是比例不对,一次太稀软不成形,一次又太硬,没全倒入模子就凝固了..
看到有人说要加黄油的.我只加了淡奶油,就觉得手指捏过成品后油油的了,再加黄油不是更油了??
  • 回复 沙发

    abuko

    2009-02-25

    做手工巧克力啊,自己买一大块纯黑,回来隔水加热,放进去一定的牛奶奶油,搅拌晾凉,倒模成型。

  • 回复 藤椅

    windskeita50

    2009-02-25

    应该不用加黄油吧:time:

  • 回复 板凳

    一笑而过1

    2009-10-25

    用淡奶油就好了

  • 回复 马扎

    雪狐

    2009-10-28

    说的也太不清楚了   看上去好像是巧克力馅  巧克力淡奶油1:1就可以了  加黄油也行调节一下口感

  • 回复 地板

    般若无知

    2010-02-19

    楼主说得好像是手工巧克力馅吧
    淡奶油1280 黑巧克力3780 朗姆酒100

  • 回复 6楼

    芳芳cjf

    2010-02-24

    :victory::victory::victory:

  • 回复 7楼

    whai

    2010-02-26

    来看看,,,:)

  • 回复 8楼

    材质球

    2010-08-22

    巧克力馅放什么模具里干嘛啊?!有点儿乱。。。

  • 回复 9楼

    金拐杖

    2010-08-22

    说的也太不清楚了   看上去好像是巧克力馅  巧克力淡奶油1:1就可以了  加黄油也行调节一下口感

  • 回复 10楼

    白头翁

    2010-08-24

    哈哈。不明白?