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技术问答圈

我做的轻乳酪蛋糕卫什麽老是塌陷和缩腰

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  • 回复 11楼

    vickyamanda

    2009-04-13

    之前我做的也是开裂,缩腰,有一点我知道是错了,就是蛋白打发过头.

    第二次做时,蛋白湿性发泡,然后,水浴时,加了好多水,浴了一个钟后,还有水.出来的效果很好.

    温度大约是170度.

    我的是小量的配方,家庭DIY

  • 回复 12楼

    jj2jj

    2013-07-23

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