回复 41楼

wxzqf1158

2010-07-15

不知道你的主题是什么，很难回复，你要说个技术上的问题我想很多人还是愿意解答的，

回复 42楼

xxgajt

2010-07-17

大家都是目的性很强，下了东西再走，确实觉得可悲，无语和无奈

回复 43楼

娟子

2010-07-19

hehe ,,感觉自己技术还不到家，还在实践中。。。

回复 44楼

缘份

2010-07-27

哈哈学习，

回复 45楼

ddcat0321

2010-07-28

又是预拌粉哇。。。难道又是传说中的芝兰雅？

回复 46楼

dozi

2010-07-28

向楼主学学:loveliness:

回复 47楼

jianks

2010-07-28

:victory:向楼主学学:):victory:

回复 48楼

gaojiaqi

2010-08-06

我个人喜欢在温度湿度上来改变软的程度！我决得面包在最后发酵后温度和湿度的控制还可以但是要想烤透但是回烤硬我解决拉在烤的同时在烤箱内加入湿度让面团的水分保留！但是加入湿度不是直接加入蒸汽！是在烤箱内放入少量的水！用蒸发的气体灌入面团里达到面团最大程度上保持湿度从而改变口感和柔软度

回复 49楼

gaojiaqi

2010-08-06

我个人喜欢在温度湿度上来改变软的程度！我决得面包在最后发酵后温度和湿度的控制还可以但是要想烤透但是回烤硬我解决拉在烤的同时在烤箱内加入湿度让面团的水分保留！但是加入湿度不是直接加入蒸汽！是在烤箱内放入少量的水！用蒸发的气体灌入面团里达到面团最大程度上保持湿度从而改变口感和柔软度

回复 50楼

maxiaolong

2010-08-06

大家好，我有个建议不知能不能行的通，就是约个时间大家在一起聚一聚，交流交流技术学习