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佛卡恰麵包[复制链接]

发表于 2011-02-24 00:38 | 收藏本帖

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材料名稱	烘焙(%)	中種(g)	主麵團(g)
高筋粉	100		5000
酵母	0.16		8
綿白糖	1.33		66.5
食鹽	2		100
脫脂奶粉	2		100
麥芽精	0.16		8
水	70		3500
橄欖油	3.33		166.5
總計：
粘著用蛋液			適量
表層上光橄欖油			適量

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[/td][/tr]

9. 烘焙條件：
溫度：上220火℃ 下火220℃ 時間：7分蒸汽：無

[ 本帖最后由于 2025-08-04 00:50 编辑 ]

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沙发pangxin00 发表于 2011-03-27 22:09 | 只看该作者

:(:(:(:(:(:(

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藤椅L363491049 发表于 2011-04-13 18:03 | 只看该作者

大哥你发的那些给上传些图片了，哈哈

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板凳465766086 发表于 2011-04-19 22:56 | 只看该作者

啥子配方哟 0.5克就来了

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马扎fengogo 发表于 2011-04-24 10:38 | 只看该作者

酵母8g？？？？？？？？？？？？？？

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地板陈惠民Hans 发表于 2011-05-02 20:58 | 只看该作者

每个地方做法都不一样我们那里还要加入黑橄榄蒜泥干番茄你的配方基本上是对的

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6楼zfd黑森林发表于 2011-05-04 10:29 | 只看该作者

回复 陈惠民Hans 的帖子

同意

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7楼lyglck 发表于 2011-05-11 22:42 | 只看该作者

:victory::victory::victory::victory:

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8楼zhangsirui 发表于 2012-01-21 08:06 | 只看该作者

我很欣赏您的作品，支持

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9楼灵心发表于 2012-04-30 22:47 | 只看该作者

谢谢楼主分享:)

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10楼灵心发表于 2012-05-07 22:18 | 只看该作者

谢谢分享:):)

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