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台湾师傅给我的生日蛋糕底配方[复制链接]

发表于 2008-11-06 21:24 | 收藏本帖

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蛋清  1700克
糖 1000克
塔塔粉  15克
盐    10克

低筋粉  650克
吉士粉  100克
玉米淀粉  150克
......
[hide]液态酥油  375克
水    400克
无盐奶油  300克
蛋黄 850克
白兰地  100克
[/hide]

[ 本帖最后由于 2025-07-19 06:03 编辑 ]

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1311楼秦鑫华发表于 2013-06-15 23:27 | 只看该作者

谢谢楼主非常感谢

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1312楼拌城烟沙〞乀_染发表于 2013-06-16 16:01 | 只看该作者

谢谢分想，呵呵

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1313楼随处飘流的风发表于 2013-06-16 16:20 | 只看该作者

看看大师产品，学习技术。

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1314楼wangliang1000 发表于 2013-06-19 15:55 | 只看该作者

谢谢分享，，，，，

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1315楼heng993 发表于 2013-06-19 16:43 | 只看该作者

跟我们现在做的配方差不多

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1316楼longge540 发表于 2013-06-21 19:33 | 只看该作者

咋回事啊。。还得回复

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1317楼文字拾荒者发表于 2013-07-01 13:42 | 只看该作者

有木情况，路过瞧瞧，怎么貌似天使蛋糕

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1318楼sourdough 发表于 2013-07-02 16:49 | 只看该作者

参考参考。

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1319楼linfei9595 发表于 2013-07-02 18:26 | 只看该作者

学习学习谢谢分享

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1320楼西点领域发表于 2013-07-09 07:20 | 只看该作者

来了就的顶

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