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分离了，咋整？
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分离了，咋整？
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发表于 2013-05-19 14:37 |
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牛奶巧克力100g，榛子酱40g，奶油30g，混合就出油脂了。然后我加了一茶匙朗姆酒，还不好，有加了4g黄油。然后使劲搅拌。就融合了。可是一会又坏了。怎么回事呢？
[ 本帖最后由 于 2025-09-10 08:29 编辑 ]
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21楼
692784678
发表于 2013-10-13 19:11 |
只看该作者
感谢这些大师细心说明
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回复：帖子分离了，咋整？
引用：感谢这些大师细心说明
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22楼
坏孩子yqg
发表于 2014-03-06 10:16 |
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只是路过！看看 捞经验
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回复：帖子分离了，咋整？
引用：
只是路过！看看 捞经验
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23楼
彩凤灵犀
发表于 2015-01-08 20:45 |
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可以先加热奶油到60度，在离火放其他材料，巧克力融化温度不能太高
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回复：帖子分离了，咋整？
引用：可以先加热奶油到60度，在离火放其他材料，巧克力融化温度不能太高
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