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要看你需要什么样的效果，一般1000g的面粉，加80g的油脂，也可以不加！
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一片树叶 发表于 2013-7-7 16:25
要看你需要什么样的效果，一般1000g的面粉，加80g的油脂，也可以不加！
谢谢，我加了1000g高粉，加了50g感觉出来口感不太好啊。丹麦我以前没做过，所以有点不太明白。一般丹麦需要的油比软面包多还是少？
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一般情况下都用高低粉，高粉800克，低粉200克，油脂一般80/100都可以。 -
绿色食品 发表于 2013-7-7 20:27
一般情况下都用高低粉，高粉800克，低粉200克，油脂一般80/100都可以。
谢谢，那就是说跟软面包的配方一样了 -
本身丹麦就是需要包裹油脂的一类面包，所以制作丹麦面团时，只需要加入少许酥油或黄油使面团组织达到要求即可。
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你说的其实都可以的 -
sa.a 发表于 2013-7-8 18:32
你说的其实都可以的
谢谢，可是我觉得应该口感上还是会有区别吧。油是多点口感好呢还是少一点好
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8楼
1011632264 发表于 2013-07-10 03:58 | 只看该作者
FlyinSky 发表于 2013-7-9 14:16
谢谢，可是我觉得应该口感上还是会有区别吧。油是多点口感好呢还是少一点好
油多了会相对软些，差别不会太大，我打丹麦面很随意的，只要开的好就行喽，，，，，，
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1011632264 发表于 2013-7-10 03:58
油多了会相对软些，差别不会太大，我打丹麦面很随意的，只要开的好就行喽，，，，，，
谢谢，受教了。只是现在在家天气太热没法做，看来的等天气凉点在做了，到时候有问题再向你请教 -
有速冻冰箱一样可以做 灵活运用嘛
