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甜甜甜圈圈 发表于 2013-8-18 21:28
谢谢！还是有距离的。原料还不是很多好，等t55来了在拍些
有空的时候请多多赐教啦。我很喜欢法式，可惜只跟过一个师父，现在的工作做不了面包
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狂醉 发表于 2013-8-19 13:52
发酵 手法都很重要 1000克的粉 至少要700以上的水 你可以参考下油条之类的 或许能有所启发
多谢大师指点。
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真心不错 求教发个配方学习下 -
做的不错。。。值得学习 -
洞很大 如果再大点就更好了
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能给个配方学习一下吗？
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齐海 发表于 2013-8-30 15:38
能给个配方学习一下吗？
方子很简单高粉1680烤熟的面粉33水1180。 酵母7 水40。盐30
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28楼
f821402101 发表于 2013-09-03 23:42 | 只看该作者
你好，欧式面包好漂亮！我可否问一下为什么我做的面包侧面会爆开？麻烦师傅解答一下！
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非常的好。太帅了
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f821402101 发表于 2013-9-3 23:42
你好，欧式面包好漂亮！我可否问一下为什么我做的面包侧面会爆开？麻烦师傅解答一下！
可能是搅拌的问题搅拌时间再长一点
