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扮猪食老虎 发表于 2013-8-20 21:26
卖相不错啊
一般般吧，呵呵。不满意口感 -
12楼
Night_Baroness 发表于 2013-08-22 10:29 | 只看该作者
额？这怎么像是霉掉了？ -
Night_Baroness 发表于 2013-8-22 10:29
额？这怎么像是霉掉了？
呵呵，是面粉
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胖达人那叫软欧包！ -
你做的是硬质欧包。胖达人做的是软质欧包。你在配方协调有点问题。
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还有就是在制作工艺不太讲究，提子都在面包的外面，在外面吃起来就是苦味。面包的分割和成型都要等面包松弛发酵起来，让发起来的面包起盖住里面的果仁。还有表面筛的面粉过多。我有个东北的朋友也喜欢做这样的面包。
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lixinyuan 发表于 2013-8-31 11:18
还有就是在制作工艺不太讲究，提子都在面包的外面，在外面吃起来就是苦味。面包的分割和成型都要等面包松弛 ...
多谢大师指点。
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lixinyuan 发表于 2013-8-31 11:18
还有就是在制作工艺不太讲究，提子都在面包的外面，在外面吃起来就是苦味。面包的分割和成型都要等面包松弛 ...
能问下大师，你说胖达人的是软式。能说下配方思路吗？ -
19楼zhangweizhi 发表于 2013-09-06 19:13 | 只看该作者
加糖加蛋加油！！！:lol -
面包长得好可爱
