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小胖妞 发表于 2013-10-7 16:22
能起来？？
相信哥 看看我是这么烤出来的 ，相册有，。 -
很不错。 -
小胖妞 发表于 2013-10-7 16:22
意式的，114
意式的，糖温太低了，一般湿度大下雨烧到119-120°，如果一般情况116-117，114太低了，蛋白你有打发到这个程度吗？
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小胖妞 发表于 2013-10-7 16:22
能起来？？
直烤是可以的，但是有条件的好吧，亲，呵呵，不然烤一炉爆一炉
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yuye0116 发表于 2013-10-10 21:17
意式的，糖温太低了，一般湿度大下雨烧到119-120°，如果一般情况116-117，114太低了，蛋白你有打发到这个 ...
比这个软，打了好久都打不硬。 -
16楼
M_____无污染___ 发表于 2013-10-11 16:17 | 只看该作者
弱弱的问一下 到底哪种打法才算意式的 -
M_____无污染___ 发表于 2013-10-11 16:17
弱弱的问一下 到底哪种打法才算意式的
糖水煮沸，加入蛋白中 -
18楼HATTAYA-FENG 发表于 2013-10-13 12:15 | 只看该作者
高手重重，来学习
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19楼dou59410411 发表于 2013-10-14 20:55 | 只看该作者
谢谢分享:D -
20楼M_____无污染___ 发表于 2013-10-15 20:03 | 只看该作者
小胖妞 发表于 2013-10-11 17:10
糖水煮沸，加入蛋白中
怎么大部分的人说煮糖水的是法式的
