各位大师，我想知道做面包揉面时，案板上最好撒手粉还是刷一层薄油还是什么都不要用。 不用的话面团稍微有些粘案板。如果撒了手粉或者刷油，面团较软时，有时吃粉或吃油较多，我怕会影响面团筋度。 各位大师有什么指点，或者各位大师觉得面板使用哪种材质较好，可以不用刷油或撒手粉？
小赵兵 发表于 2013-11-14 22:06 一般都不用的。
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