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11楼
18358754709 发表于 2013-12-23 20:10 | 只看该作者
这年夏天 发表于 2013-12-22 23:07
我们一般两斤粉15克酵母
正常比例是 一斤5克的
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12楼18358754709 发表于 2013-12-23 20:10 | 只看该作者
╰つ胡椒 发表于 2013-12-22 22:06
酵母太少了吧
你一般放多少酵母的啊 谢谢
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18358754709 发表于 2013-12-23 20:10
你一般放多少酵母的啊 谢谢
要多一倍才行啊
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拿水温调面2728度 -
冬天少于90g很难发酵
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你是说最后发酵吗？难道没用醒发箱？ -
冬天真的很难发酵 -
18楼18358754709 发表于 2014-01-02 21:19 | 只看该作者
天马航游 发表于 2013-12-28 10:23
你是说最后发酵吗？难道没用醒发箱？
是面包放进醒发箱啊 呵呵 你要多少时间啊发啊
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可以自制发酵箱，很简单：废旧的大木箱子一个（带盖子），箱子四周、顶部和底部用双面胶和塑料泡沫板（至少5厘米厚，在电器商城的垃圾回收点有客户丢弃的家电包装泡沫板或废旧家电回收站里找）拼凑成保温外墙。而最外层用宽塑料胶带无缝环绕粘接成塑胶外壳，防止泡沫板脱落以及泡沫颗粒漂浮。木箱内四壁用“U”型镀锌铁钉（五金店里固定电话线的卡子也成）呈螺旋向上均匀分布排列的方式钉成阵列，便于固定发热丝。再上淘宝购买硅胶外套的红外线发热丝（电压12或24伏特以确保使用安全）以及数显温控器（输出端电压要与发热丝一致）约40元（我是建议购买数显温湿控制器，同时控制温度及湿度，价格不贵约160元）如需控制湿度再网购价超声波喷雾器，便宜的50元就能搞定，使用时在木箱顶部开小口连接喷雾管出口即可。剩下的请个电器修理店的师傅搞定就可以了，完胜1千大元的专业发酵箱。:lol:victory: -
20楼18358754709 发表于 2014-01-07 19:26 | 只看该作者
lrd1980 发表于 2014-1-7 00:26
可以自制发酵箱，很简单：废旧的大木箱子一个（带盖子），箱子四周、顶部和底部用双面胶和塑料泡沫板（至少 ...
谢谢 你好像很在行弄这个哦
