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难吧，而且也不好掌握放的量呢。 -
不疯魔不成活 发表于 2014-3-24 00:15
酵种是不是使用在法包和土司类的面包上效果最好？？谢谢解惑
什么面包都可以用，天然酵母一是风味好，二是可以延缓面包的老化，缺点是不好掌握，发酵不稳定
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狂醉 发表于 2014-4-9 18:24
什么面包都可以用，天然酵母一是风味好，二是可以延缓面包的老化，缺点是不好掌握，发酵不稳定
谢谢 谢谢你们大家的技术解答 学习了
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感觉好麻烦的说！ -
现在是7月份了温度一直都在36度以上，所以这个天难度蛮大，你要是做的话建议你用葡萄做。
准备一个瓶子消毒，准备一些蒸馏水，葡萄就用市面上普通的，但是要处理（葡萄表面有一层油脂用蒸馏水清洗一下）这个时候就把水倒进瓶子再加入葡萄，水的体积是葡萄的2倍（因为以后有个换气的过程水少了晃不均匀太多没意义）里面放少许糖在里面（要是用谷物类就不用加糖）。一天开盖2次轻轻摇晃把裸露在水面上的和沉在水下的换位。（葡萄的大概要到3天以后才会浮起来）你先试试吧后面再给你说 -
陨石∶异默 发表于 2014-7-26 10:15
现在是7月份了温度一直都在36度以上，所以这个天难度蛮大，你要是做的话建议你用葡萄做。
准备一个瓶子消 ...
谢谢 但最近没时间搞 以后有机会做了之后希望可以能跟你交流学习一下
