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技术问答圈

师傅做的北海道面包

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  • 回复 21楼

    Jackie张晶

    2010-08-09

    不知道你的酵母和糖分比例怎么样,油脂与水面的比例应在1:5至1:7左右

  • 回复 22楼

    一卅立卡

    2010-08-12

    面团打出来温度过高了,导致面团在冷冻时发酵,所以膨胀力不足!建议你面团打出来不要发酵太久,而且温度要控制在25度。还有一条就是面团在模具中发的太大了!可以试试我的看法!~~
    yang213133 发表于 2010-8-5 23:31
         赞同!

  • 回复 23楼

    美妞儿

    2010-08-12

    哇~~看看大家都是专业大师级别的!!!
    真庆幸找对了组织。。相信能学到很多呢。。嘻嘻~~

  • 回复 24楼

    赵云

    2010-12-07

    我用的都是南桥的油,为什么公司没技术上门呢,

  • 回复 25楼

    judy0007

    2011-01-16

    顶一下!!!!!!!!!

  • 回复 26楼

    老菜

    2011-06-16

    :hug::hug::hug::hug::hug:

  • 回复 27楼

    zhizhen04

    2011-06-17

    这个颜色有点吓人

  • 回复 28楼

    houyan1989

    2011-06-18

    支持,学习一下

  • 回复 29楼

    宝马7系

    2011-06-20

    ;P

  • 回复 30楼

    南方阿杰

    2012-02-27

    我很欣赏您的作品,支持