回复 41楼

3989

2011-06-27

回复 王亚农 的帖子

还是于事论事  无恶意  

回复 42楼

默默烘焙

2011-07-01

想要口感好的面包  那就要看你怎么搭配配方中的比例了  比如把水都换成牛奶   用高级的黄油   优质的面粉  鸡蛋的比例  等等   这些都是可以自己试验的  但前提是你必须有一定的经验   不是随意搭配的   总之做的时间长了  有了一定的基础   一切都是可以办到的   加油。。。。。。。。。。。。。。。

回复 44楼

咱、吥稀罕╮

2011-09-15

去应聘学徒呀!

回复 45楼

龙1984

2011-09-18

种:
高筋面粉:700
蛋黄250
水200
鲜酵母40


主:
高筋面粉:200
低筋面粉:100
改良剂:3
砂糖:90
食盐:19
金砖鲜奶油:250
279韩国变性淀粉:5
水:50
维佳奶油:50
牛奶香粉:10

回复 46楼

龙1984

2011-09-18

85度C特级牛奶面包配方制作方法： 将面团分割为120克

整形成大约19CM长的长棍 醒发好后在表面斜这开三刀（一定要把刀口开得斜，长一点这样烤出来才好看一点） 刀开好后在三个刀口处裱上烤焙奶油 然后在表面均匀的撒上一层糖粉 下一步进炉 上火170℃下火200℃ 烤8分钟过在向面包边面撒一次糖，把面包调头烤4-5分钟 颜色微黄就可以了(温度可根据自己使用的烤炉而定)

回复 47楼

jack.zhang

2011-09-24

85的 配方好吗 ？

回复 48楼

刘森

2011-11-02

最神秘的东西也是最现实的。

回复 49楼

满裕香

2012-05-31

喜欢85c的奶酥菠萝，好好吃啊
{:2_35:}

回复 50楼

坏孩子yqg

2014-03-21

路过 拿分咯:lol