回复 沙发

王晓林

2008-06-03

<p>水果用白朗姆泡制海绵蛋糕面上喷上糖酒水防干怕木司萎缩在操作时水要适量还要跟牛奶煮的要混和</p>

回复 藤椅

翡翠蓝宝石

2008-06-04

如果在冻不起来！你要看看是否是你的慕司粉有问题！或者把奶油再打到7成，但是，这样的话，口感回降低！

回复 板凳

sweet22650

2008-05-14

没人知道吗？？？？[em01]

回复 马扎

sweet22650

2008-05-15

<p>谢谢楼上的朋友！</p><p>我会和师傅交流下！</p>

回复 地板

翡翠蓝宝石

2008-05-25

<p>现在可以试用一下芝兰雅的慕斯粉！简单方便！</p>

回复 6楼

卡蕾朵儿

2008-05-25

<p>我做天做猕猴桃木司,居然冻不起来~~很郁闷</p>

回复 7楼

卡蕾朵儿

2008-05-25

<p>我做天做猕猴桃木司,居然冻不起来~~很郁闷</p>

回复 8楼

翡翠蓝宝石

2008-05-25

<p>7楼的朋友！说说你的配方的制作过程！</p>

回复 9楼

卡蕾朵儿

2008-05-27

<p>250G奶油~~~6成打发,加了1一个猕猴桃,然后就是100的穆斯粉加150的水煮沸,待凉,搅拌,进冰箱~~~~</p>

回复 10楼

紫枫

2008-11-18

我也是做慕斯的，来说说哈  

就算你用慕斯粉，也要加点 吉利丁的``除非你按照他包装上的比例但奶油就要看 你选择慕斯粉的酸碱度来调节鲜奶油的打发成度。   

比如芝兰雅的蜂蜜杏仁慕斯粉```如过不加另加点吉利丁，不在0度保存就容易扁塌``````
如过嫌成本高，加点 白明胶也好````