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技术问答圈

丹麦吐司为什么会缩腰?

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  • 回复 31楼

    sdyhyl

    2011-10-19

    面筋太强,醒发过头,烘烤时间短。。。。。

  • 回复 32楼

    qianbaoyu2012

    2012-04-01

    看帖顶帖这是必须滴!

  • 回复 33楼

    616491624

    2012-07-22

    以前我师父做380的 很漂亮   我现在做450的很不错    没有看到配方不敢多言

  • 回复 34楼

    guoyanhui

    2012-09-28

    单麦真不好整啊

  • 回复 35楼

    夏泊纹

    2013-04-19

    一片树叶 发表于 2011-8-20 19:36
    一、面筋太强,二、烘烤时间太久或太短,三、你裹油可能裹得不均匀,每次擀压面胚的厚度要均匀,四、你最后 ...

    压出来是块平板,然后要怎么裁出来编三股呢?跪求解答!

  • 回复 36楼

    一片树叶

    2013-04-19

    面团最后擀压至7mm左右的厚度,切宽度在1至1.5mm左右,三股