平时一直这样烤蛋糕，基本都没问题。可是昨天很怪，一连烤了4个8寸蛋糕坯都为同一问题。还请各位大师指教啊。

首先说一下，配方都对的，肯定没错。

因为家里是家用43寸烤箱，没有上下火分开温控，因为担心下火高，所以以前都是用上火烤加锡纸的，效果一直很好的。

第一个：温度计测量烤箱预热温度为150度，设定温度为160度，放入蛋糕模，5分钟表面变黄加锡纸，此时箱内温度显示为130度，烤50分钟出炉，倒扣冷却3小时，结果脱模时发现蛋糕底部很湿，四周较湿。（第一个怀疑蛋糕冷却时间较长导致）

第二个：同样操作，改冷却时间为半小时，结果和第一个一模一样。（怀疑第二个烤的温度太低）

第三个：温度计测量烤箱预热温度为150度，设定温度为250度，放入蛋糕模，5分钟表面变黄加锡纸，此时箱内温度显示为150度，烤50分钟出炉，倒扣冷却1小时，结果还是和第一个一样，太奇怪了。（怀疑没用底火的关系，但是以前也是这样没用底火，为什么现在相差这么大）

第四个：在烤箱最下一层加一个烤盘，烤盘上一层为烤架，蛋糕模放在烤架上烘烤，上下火设定为160度，预热也是150度，烤箱内实际温度为150度，同样烤50分钟。倒扣冷却1小时，结果脱模后发现蛋糕底部和四周不湿了，但是蛋糕底部和四周感觉颜色过于焦黄，最奇怪的是，蛋糕中间有一条很深的褶皱痕迹，感觉为中间塌陷。最后还是没有用上。四次全军覆没。以前都是一次成功的，为什么会这样？