关于巧克力面的配方（chocolate paste)_论坛

关于巧克力面的配方（chocolate paste)

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想那位高人给一个chocolate paste 的配方。一般是做大型巧克力装饰（chocolate showpiece)用的,现在用的不能很好的固化，形态撑不起来。望指教。:lol

回复沙发
ridgewang

2008-12-15

最早的使用淡奶油，但效果不好，建议用水呵呵呵
回复藤椅
文雀

2008-12-15

用水和高脂可可粉煮试试？
回复板凳
VERYGOOD001

2008-12-17

原帖由文雀于 2008-12-15 17:38 发表
用水和高脂可可粉煮试试？

文兄可有配方？我的是用水，葡萄糖，巧克力,凝胶煮的。
回复马扎
VERYGOOD001

2008-12-17

原帖由 ridgewang 于 2008-12-15 16:04 发表
最早的使用淡奶油，但效果不好，建议用水呵呵呵

:lol可能我表达不清，我不是要淋面~是要象面团一样的巧克力~塑形后可以固化的。望指教啊。
回复地板
文雀

2008-12-17

http://www.yeslicake.com/bbs/vie ... &extra=page%3D1
配方这里有，看看你积分够不够。
回复 6楼
文雀

2008-12-18

晕，你回帖回得够快的了。之前和ridgewang的理解是一样，6楼的作废了。
说巧克力塑像的配方就明白了，不过偶没有这配方，看其他网友有没有～～
回复 7楼
VERYGOOD001

2008-12-18

原帖由文雀于 2008-12-18 01:04 发表
晕，你回帖回得够快的了。之前和ridgewang的理解是一样，6楼的作废了。
说巧克力塑像的配方就明白了，不过偶没有这配方，看其他网友有没有～～

对拉，对拉~呵呵~就是那个东西，一直没有合适的。
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文雀

2008-12-18

巧克力，偶不专业啊。。。。。。
回复 9楼
chs87

2008-12-18

巧克力藕也不专业！
回复 10楼
Tristan

2009-02-23

有时间来找我，我们聊聊。